| Mezze maniche |
Gr. 350 |
| Olio extravergine d'oliva |
Cl. 5 |
| Pomodorini da 'penda' |
n° 10 |
| Aglio |
1 spicchio |
| Carciofi |
Gr. 150 |
| Seppioline |
Gr. 150 |
| Trito di prezzemolo, aglio, rucola, timo |
Q. b. |
| Pepe nero |
Q. b. |
Far appassire i pomodorini tagliati in pezzi con l'olio extravergine d'oliva ed
uno spicchio d'aglio, poi aggiungere i carciofi e le seppioline precedentemente
puliti, lavati e tagliuzzati in pezzi piuttosto piccoli.
Far cuocere almeno
per 40 minuti in modo da rendere morbidi sia i carciofi, sia le seppie, e se
necessario aggiungere dell'acqua bollente.
A cottura ultimata aggiungere il
trito di aglio, prezzemolo, rucola e timo senza far cuocere.
Nel frattempo
lessare le mezze maniche e condirle con la salsa preparata;
prima di servire
spolverare con del pane grattugiato e far tirare leggermente, affinche la salsa
si leghi bene alla pasta.
