| Ceci |
Gr. 750 |
| Semola |
Gr. 250 |
| Cipolla |
Cl. 12 |
| Aglio |
Cl. 12 |
| Alloro |
Cl. 12 |
| Pomodorini 'da penda' |
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| Prezzemolo |
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| Olio extravergine d'oliva |
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Preparare un impasto con la semola, l'acqua e del sale, e successivamente ricavare delle tagliatelle (la tria) sottili.
Cuocere i ceci (dopo averli tenuti in acqua tutta la notte) con dell' olio, l' alloro, dei pomodori da 'penda', sale e tanta acqua, che andrà aggiunta pian piano.
Lessare al dente una parte delle tagliatelle in acqua e sale, e tenerne una piccola porzione da parte che andranno fritte in olio extravergine d'oliva.
Dopo aver scolato le tagliatelle (la tria), unire i ceci precedentemente cotti e far cuocere per ancora qualche minuto, in modo che si insaporiscano.
Servire in un piatto fondo completando con della tria fritta in superficie.
