Farina '00'	Gr. 750
Semola rimacinata	Gr. 250
Olio extravergine d'oliva	Cl. 12
Zucchero	Gr. 150
Succo di arancia e mandarino	Cl. 20
Anice	Cl. 10
Vanillina	1 bustina
Lievito in polvere	1 bustina
Scorza di limone grattugiata	Q.b.
Per la glassa
Miele	Kg. 1
Zucchero	Gr. 50-60

Impastare insieme tutti gli ingredienti sino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Formare poi dei cilindri di pasta dello spessore di circa 1 cm. e tagliarli a tocchettini; in seguito friggerli in abbondante olio extravergine d'oliva.
Farli raffreddare e successivamente creare la glassa sciogliendo in una pentola lo zucchero insieme al miele; unire a questa glassa i 'porceddhuzzi' e farli glassare completamente.
Versare poi su piccoli piattini o piatti da portata e decorare a piacere con delle codette colorate, gocce di cioccolata, pinoli, mandorle, granella di zucchero, ecc. secondo il proprio gusto.

Tweet