| Pane del tipo 'puccia' |
Gr. 750 |
| Pomodorini 'da penda' |
Gr. 250 |
| Olio extravergine d'oliva |
Cl. 12 |
| Ricotta 'scante' (ricotta forte) |
Gr. 150 |
| Melanzane sott'olio |
Cl. 20 |
| 'Pampasciuni' |
Cl. 10 |
| Capperi |
1 bustina |
| Origano |
1 bustina |
Tagliare delle fette di puccia (preferibilemente del giorno prima) dello spessore di circa 1,5 - 2 cm. e arrostirle
preferibilmente al fuoca della brace.
Una volta arrosto, schiacciarvi su dei pomodorini
'da penda' e condire con olio extravergine, sale e origano.
A piacere, si può completare spalmando della ricotta 'scànte', dei capperi, delle melanzane sott'olio, dei 'pampasciuni',
pomodori secchi sott'olio, ecc.
